每日健康快车：

蔬菜十大致命错误吃法

蔬菜致命吃法
 

别上当，水果也有甜蜜谎言 教你识别

水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？

谎言1：水果什么时候吃都有益无害

专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。

实用策略：选择水果因人而异。

谎言2：水果可以代替蔬菜

专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

廉价蔬菜有时优于水果

就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

水果胜过蔬菜的地方

水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。

实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。

谎言3：水果富含的维生素特别多

专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。

富含维生素C的水果

富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。

富含胡萝卜素的水果

芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

实用策略：普通水果、野生水果都要吃。

谎言4：水果代餐有益健康和美容

专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。

实用策略：水果做补充，好吃不多吃。

谎言5：多吃水果可以减肥

专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。

实用策略：水果减肥，方法先行。

谎言6：削去果皮就可以解决农药问题

专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。

水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。

实用对策：最好吃下安全的果皮。

谎言7：高档进口水果营养更好

专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。

实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。

不可不知的15个妙方

1.果醋防感冒：果醋能提高机体免疫力，抗菌消炎，预防感冒。易感冒者可在早饭后出门前喝果醋。对上班族来说，下午3点左右最易疲劳，此时喝250毫升果醋，可抗疲劳。健康升级=巧用醋止打嗝，可用一小杯醋加入适量凉水，一口气喝下去就可以阻止打嗝啦！

    2.咽喉肿痛烦，丝瓜来帮忙：夏季易上火致咽喉肿痛，此时可用丝瓜捣烂挤汁，加一匙醋和酱油，加等量的水漱口，漱1分钟左右吐出，连续4次，可减轻疼痛。烹饪升级：烹调丝瓜易变黑，可加入少许白醋，且不宜加酱油和豆瓣等口味浓、色泽重的调料，以保持丝瓜的色泽和口感。

    3.海鲜与鸡蛋是优质蛋白质来源，搭配食用，威力无穷！蛤蜊蛋羹：蛤蜊灼熟挖出肉，与木耳、笋丝共煮，最后打入鸡蛋即可。烹饪升级：将蛤蜊、螺、蚌等贝类放在水中，同时放入一把菜刀，2-3小时后，贝类就会自动土出泥沙了！

    4.生黄瓜炸花生做前菜？小心腹泻！黄瓜性味甘寒，而花生米多油脂，一般来说，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。美味升级：炸花生米放置一段时间后很容易失去酥脆感。其实只要在刚炸好时趁热洒上一些白酒，搅拌均匀后撒点盐，就能保持酥脆啦！

     5.生姜对抗空调病：生姜具有发汗解表、温胃止呕和解毒功效。口含生姜片或用2-3片生姜泡水喝，能预防和消除因过度吹空调所引致的不适应症状。健康升级：长痱子时用生姜片外擦，痱子能很快退去，大人孩子都可使用。另外，经常用温姜水洗头，可有效的止头屑、防掉发。

     6.专家提醒，预防流感，没必要将板蓝根等药物当茶饮用。在没有医生指导下猛服药物，相反可能影响身体健康。而健康饮食和充足睡眠才是抵御流感的最好武器。健康升级：卫生部推荐预防甲型H1N1流感可饮用桑叶菊花水：桑叶、菊花各3克，芦根10克，用沸水浸泡饮服。

     7.豆浆加鸡蛋不是早餐好搭配：早上喝豆浆时吃个鸡蛋，或把鸡蛋打在豆浆里煮，这是许多人的习惯。但豆浆中的胰蛋白酶与蛋清中的 清蛋白结合，会造成营养成分损失，降低二者营养价值。美味升级：炒鸡蛋时加少许白糖，可使蛋制品更膨松柔软、鲜美可口。加白酒也可以哦！

     8.秋季应食干平类食物，是肝脾活动协调，如芹菜。食用芹菜是应注意，芹菜与甲鱼相克：同食会中毒；芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。营养升级：很多人只吃芹菜梗，其实芹菜叶营养成分很高，而且滋味爽口。作为凉拌，下酒小菜，将芹菜叶做汤，长期食用可助人安然入睡。

     9.秋老虎袭来，身体很容易上火。吃些芦笋，清淡可口，营养丰富。芦笋可加强细胞的新陈代谢，常吃能增进食欲，帮助消化。烹饪升级：芦笋营养储存在笋尖幼芽处，挑选时应选外形粗、花苞紧，以手指捏能折断者为佳，趁新鲜尽快吃完，以免根部组织失去养分。

     10.洗菜洗得好，营养跑步了:很多人以浸泡的方式洗菜，但其实直接冲洗才正确，浸泡会增加蔬菜中的亚硝酸盐，加大营养成分流失。烹饪升级：韭菜易变干腐烂，可用细绳将其捆好，根朝下放在冷水中，或用大白菜叶包裹后放在阴凉处，就可存放3-5天啦！

     11.感冒患者需多喝白开水，或喝酸性果汁，如山楂汁、猕猴桃汁等，这样不仅体内毒素排出，还促进了胃液的分泌，从而增进食欲。美味升级：炒肉时加入一点猕猴桃汁，煮肉时放入几片猕猴桃鲜果，能令肉类变得鲜嫩，天然又美味。

     12.美丽驿站：樱桃素有“美容果”之称，新鲜樱桃含大量铁元素，可提高血红蛋白含量，令面色红润；富含维生素C能滋润美白肌肤，防止黑色素形成。美丽升级：自制滋润美白樱桃面膜，樱桃去核榨汁，加入少量酸奶和面粉，搅拌至糊状即可。加点蜂蜜效果更好哦！

     13.黑白搭配，威力倍增：黑白木耳所含营养素各不相同，搭配食用能相克补充，增强功效。将双木耳用温水发泡后，加冰糖和水蒸熟即可。烹饪升级：黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水轻轻揉洗，待水变浑，即可用清水淘洗。

    14.白领时尚：用脑一族勤补脑：枸杞子可明目补脑、滋补肝肾、养颜排毒。补脑可以试试枸杞酸枣茶，将枸杞子和酸枣茶，将枸杞子和酸枣仁同泡，加少量红糖即可。烹饪升级：食用枸杞子以当年新产的为好，如一时未吃完，则应密闭贮存在阴凉干燥处。夏季最好放入冰箱以防变色、虫蛀。

    15.周末食刻。美味番茄虾：烧热锅后加油，下葱、姜爆锅，加番茄煸炒后，再加入适量番茄酱，倒入明虾，加适量水煮熟，加入适量的精盐、味精调味，撒香菜段，出锅即可。美味升级：烹煮番茄食用之前先将种子挖除，口感就会变得比较好，也不会让才变得水汪汪。

解决口渴的四种错误方式

饮料不离嘴  
　　口渴了，怎么办？喝饮料吧。  

　　可是事后，你恐怕后悔得要直掌自己的嘴。糖是那些热衷keep fit的女人们的天然大敌，因多数饮料中都含有糖分，热量极高！如1罐可乐含热量145卡路里，一杯巧克力饮料含热量100卡路里，因此，几瓶饮料咕噜下肚，我们不仅仅是在解渴，也是在吃进热量，真的应验了“喝水也会胖”这句话！接下来的事情可想而知了，恐怕小蛮腰会变成水桶腰，纤纤美腿会变成大象腿。随后，就不得不在炎热的夏天去做挥汗的减肥运动了。  

　　抵挡不了冷饮的诱惑  

　　冰淇淋对我们的诱惑力实在太大了！  

　　可是，不幸的是，冷饮和饮料一样热量极高！一支雪糕就含热量达280卡路里，所以想keep fit的我们，冷饮多吃不得，吃多了会变成小肥妹。  

　　喝绿豆汤等甜品  

　　饮料喝不得，冷饮吃不得，那就喝绿豆汤、红豆汤……可解渴还可避暑。  

　　殊不知，这些甜品和饮料、冷饮有一样的陷阱一样的错，令你长胖。虽说一碗绿豆汤仅含热量约70卡路里，不算高，可这些食物和米饭一样属糖类，吃太多照样让你变成小肥妹，尤其是你在喝时，再加点糖，危险就更大了。  

　　喝啤酒  

　　许多MM们和GG们一样豪爽，夏日里，啤酒成了桌上客。  

　　不知不觉，喝了一个和男人们一样的啤酒肚。一罐啤酒（340毫升装）含有150卡路里的热量，而且喝啤酒时还往往有一些高脂肪的下酒菜或小吃，如花生米等，这样吸收的热量就更多了。

17种用品“毒”害你

1、空气清新剂

空气清新剂大多含有苯酚。人体吸入后，会产生呼吸困难和头痛，并刺激眼睛。接触皮肤后，还可能导致脱皮，引发麻疹。

替代方案：用自然方法清新空气，如养盆栽植物，或摆放柚子皮。

2、漂白剂

大部分漂白剂都含有一种名为次氯酸钠的化学物质。它具有很强的腐蚀性，会释放出具有刺激性的有毒气体，过度接触可能对肺部和头发造成损伤。漂白剂和氨水产品(常用作家庭清洁剂)同时使用尤其危险，因为两者会发生化学反应，释放出氯气。

替代方案：对于一些难以洗净的污点，可以用柠檬反复擦拭。

3、人造地毯

人造地毯大多含有不稳定的有机化合物，长期接触可能会导致过敏性疾病。

替代方案：购买使用天然纤维，如羊毛、棉花制成的地毯。

4、洗碗液和洗衣粉

洗碗液和洗衣粉含有碳酸钠和磷酸盐，都容易导致过敏反应。

替代方案：用不含磷酸盐的产品。

5、电器

许多电器，如电视、计算机和电热毯，通常含有溴耐燃剂。溴耐燃剂释放到空气里，有可能被人体吸入，而且不易排出体外。目前，溴耐燃剂已经被证实能导致老鼠流产，在瑞典等欧洲国家被禁用。

替代方案：用热水袋代替电热毯;把电器搬出卧室，避免在睡觉时吸入溴耐燃剂。

6、清洁粉

许多用来清洁玻璃窗的清洁粉，含有特殊的氨气味。这会刺激和腐蚀皮肤，造成眼睛和肺的不适。长期与氨接触，还会造成肝脏损伤。

替代方案：用两汤匙的醋，兑上一升热水，再用布蘸湿后擦玻璃。

7、染发剂

染发剂能够通过头皮，吸收到体内。早前，欧盟委员会曾禁止22种化学制品用于染发。

替代方案：相信自然就是美。

8、篝火炉

家用篝火炉会产生二恶英。比利时鲁汶大学的一项研究表明，经常使用篝火炉的青少年，其睾丸或乳房要比其他地区青少年小许多。

替代方案：避免在家里生篝火。

9、含镍的珠宝

含镍的珠宝、首饰可能会造成接触性皮炎。

替代方案：尽量佩戴黄金或铂金制成的首饰。

10、厕所清洁剂

厕所清洁剂里通常含有萘。这种有毒物质会刺激皮肤、眼睛和呼吸道。大量吸入后，人的肝脏和肾会遭到损害。

替代方案：将250毫升白醋倒入便池内，隔天再刷。

11、指甲油清洗剂

指甲油清洗剂通常含有丙酮溶剂。长时间使用，能导致头痛和精神混乱。

替代方案：不涂抹指甲油，自然也就不用清洗剂了。

12、塑料玩具

塑料玩具里可能含有邻苯二甲酸酯。美国一项研究发现，长期接触邻苯二甲酸酯会造成生殖器畸形。

替代方案：选用一些木质玩具。

13、鞋油

鞋油中含有硝基苯。具有中枢神经系统毒性，可引起头痛和嗜睡。

替代方案：用棉布蘸橄榄油，再加几滴柠檬汁，涂抹在鞋子上，几分钟后擦干净即可。

14、化妆品

化妆品通常含有一些有毒的化学物质。如护肤乳液中的二甲苯是导致流产的高危因素。

替代方案：在包装上寻找环保标志，明确其成分。

15、洗手液

洗手液含有一种叫表面活性剂的化学物质。这种物质能产生泡沫。也能导致皮肤水分丢失，使之变得干燥粗糙。

替代方案：使用有机产品。

16、化纤床单

化纤床单中可能含有甲醛。这种物质能刺激皮肤和呼吸道，而且永远不可能被清洗干净。

替代方案：尽量使用百分之百纯棉的床单

17、去头屑洗发水

去头屑洗发水通常含抗真菌成分。其中最常用的就是吡啶硫铜锌，它可能会引起皮肤敏感。

替代方案：尝试用橄榄油按摩头发十分钟。

十种最受欢迎的有毒食品

什么是有毒的食品？其实我们几乎每天都会吃一些携带致命毒素的动植物，食物中毒的事也时有发生。为了保证这种事永远不要发生在我们身上，有必要了解一下我们厨房中最常见的有毒食品。
　　蘑菇

　　我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。你可以仔细检查一番以确定蘑菇是否有毒：无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇经常是白色菌褶），而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。当然了，如果你没有十足的把握，还是先不吃为好。

　　河豚

　　河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人丧命。在日本，河豚厨师必须训练有素，要经过一番考试后才能获得从业证书。培训要经过两到三年。为了通过考试，厨师们必须先经过笔试，然后展示他的削切水平。最后一项考试包括厨师吃他切下的河豚。只有30%的人能通过考试，这并不是说其他人因为吃下他们削切的河豚被毒死了，而是他们没有通过前两项考试。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。鉴于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

　　接骨木

　　接骨木树很漂亮，相当大。树上开满散发幽香的小花。这些花可用来制作接骨木花酒和苏打。人们有时会把这种花弄扁，油炸了吃。但是，这其实是有风险的。接骨木树的根部和一些其他部分的毒性很大，可导致严重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的时候要确保吃的只是花。

　　蓖麻油

　　蓖麻油是我们小时候“头疼”的众多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人现在仍吃蓖麻油。还好，我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品，蓖麻籽是致命的，一颗蓖麻籽就能毒死一匹马，它的毒性来自蓖麻毒素，这是一种非常有毒的物质，以致于采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡。尽管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒。

　　杏仁

　　杏仁是最有用和最神奇的种子之一。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。最具风味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最浓郁的香味，深受很多世纪的欢迎。但是，有一个问题是，杏仁含氰化物。苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。新西兰就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。

　　樱桃

　　樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员，但是，它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
 
　　苹果

　　与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但是，量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。一个苹果的种子不会毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。我建议尽量不要举行什么吃苹果比赛。顺便说一下，如果你想吃苹果，不料发现里面有一个虫子，希望不是半个虫子，你可以把苹果放进一个盐水碗里，虫子就会死掉。

　　大黄

　　大黄是一种不起眼的植物，它能被制成几种口味最佳的布丁，极容易在室内栽培。大黄还是一种神奇的植物——除了它叶子上的不明毒性之外，它们还有一种腐蚀酸。把大黄叶子和水以及苏打混合一起它的腐蚀性甚至变得更强。大黄的茎可食用，味道很棒，大黄的根可用于制作泻药和解毒药。

　　番茄

　　关于番茄究竟是水果还是蔬菜的争论还曾经闹上过法庭，1893年美国最高法院裁定，番茄是蔬菜。在世界的其他地方，番茄被认为是水果，或者更准确地说是浆果。闹上法庭是因为蔬菜征税水果不征税。可能更有趣的是，从技术上讲，番茄是植物子房。番茄植物的叶子和茎含一种叫“糖苷生物碱”的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适。番茄叶子和茎可用来烹调以增加风味，但是在食用之前必须把它们拿掉。用这种方式烹调不会引起中毒，而且口味绝对一流。最后，为了增进番茄的口味，可以在上面撒少许糖。

　　土豆

　　自从16世纪被引入欧洲后，土豆就出现在我们的历史书中。不幸的是，它们的出现似乎总是和作物欠收以及饥荒年有关，但是，土豆永远是大多数西方家庭每日菜谱中的主要蔬菜。和番茄一样，土豆的茎和叶子含有毒化合物，土豆本身在变绿的时候也有毒，之所以变绿是因为糖苷生物碱的浓度高。土豆中毒很少，但也时有发生。因土豆中毒死亡通常是身体虚弱和思维混乱，昏迷后死亡。近50年，美国因土豆致死的情况经常是因为吃了绿色土豆和喝了土豆叶茶。

指甲变化提示十种疾病！

       哪些指甲变化可能暗示严重疾病?

　　◆ 1.白色指甲 ——肝病，如肝炎

　　◆ 2.黄色，厚的，生长缓慢的指甲 ——肺病，如肺气肿

　　◆ 3.黄色，根部有红色的指甲 ——糖尿病

　　◆ 4.半白半粉红的指甲 ——肾病

　　◆ 5.红色甲床 ——心脏病

　　◆ 6.苍白或白色甲床 ——贫血

　　◆ 7.指甲表面凹陷或起皱 ——牛皮癣或关节炎

　　◆ 8.“杵状指”，或者指甲倒转 ——肺病

　　◆ 9.甲皱根部有不规则的红线 ——狼疮或相关组织疾病

　　◆ 10.指甲下面有黑线 ——恶性皮肤瘤

　　 TIPS：小太阳——指甲健康圈

　　小太阳，就是指甲根部发白的半月形，叫做甲半月，又叫健康圈。一般而言，甲半月占整个指甲的1/5是最佳状态，过大过小或者隐隐约约都不太正常。甲半月太大的人容易发生高血压、中风；而甲半月如果太小则说明血压太低。完全看不到半月甲的人，大多有贫血或者神经衰弱的症状。

　　同时，半月甲的颜色以乳白色最佳。发青，暗示呼吸系统有问题，容易患心血管疾病；发蓝，则是血液循环不畅的表现；发红，对应的则是心力衰竭。

　　什么时候需要看皮肤科医生？

　　多数指甲异常的根源是真菌感染，从而造成指甲裂开，脱落和改变颜色和材质。然而，当指甲开始移出根部或者本人感到疼痛和胀痛时，这类感染往往很难治疗，此时就需要在皮肤科医生的指导下进行抗真菌治疗。 至于那些并非由擦伤或真菌感染引起的指甲改变，包括不规则生长，指甲凹陷和凹洞，指甲下出现暗棕色条纹，或甲床上长期有疣等状况，则需要引起足够的重视。因为它可能预示着皮肤鳞状细胞癌的可能。”

　　拥有健康，强壮指甲的诀窍

　　为了使你的指甲更有力，避免感染，增加美观，尝试以下技巧：

　　· 保持你的指甲干净干燥。

　　· 避免咬指甲和挖指甲。

　　· 每天使用乳液保护指甲和表皮。含有尿素，磷脂，或乳酸的乳剂能防裂。

　　· 锉指甲时从一个方向轻轻围绕手指，不要只锉一点。

　　· 不要清洗指甲到太深处，这样会引起感染。

　　· 不要挖出嵌甲。如果它们引起麻烦就去看皮肤科医生。

　　· 避免含丙酮或甲醛的洗甲指油水。

　　· 使用你自己的工具修剪指甲。

　　· 如果你有人工指甲，定期检查有没有变绿（一种细菌感染的标志）。

　　· 均衡饮食，补充含生物素的维生素片。

　　最后，下次去看病时不要忘记让医生检查你的指甲。

红薯的禁忌

      红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。

红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品.

红薯忌与柿子同吃

据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

红薯应该何时吃

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

别再吃这六种早餐了

不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃！

吃法一：“回味早餐”

早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等

受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。

建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

吃法二：速食早餐

早餐内容：各种西式快餐

受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。

吃法三：传统风味早餐

早餐内容：油条、豆浆

受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

吃法四：零食早餐

早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。

专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

吃法五：运动型早餐

早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……

受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……

专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。

建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

吃法六：“营养”早餐

早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。

受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。

专家点评：很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。

建议：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。

这些食物隔夜就报废

不浪费食物是一种美德，不少人习惯将晚上吃剩的饭菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能会对健康造成危害。

隔夜银耳

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

亚硝酸盐使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

隔夜鸡蛋

如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。

茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了

隔夜叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。因此如果想准备多一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

除此之外，所有海鲜品和鱼等也不宜隔夜食用。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

饮茶不可不知的四个禁忌

茶叶中含有多种维生素和氨基酸，具有解除油腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。

专家提醒，适当饮茶对身体确实有好处，但如果饮茶有四点需要特别引起注意：

一、喝浓茶要小心“茶醉”。

平时以素食为主、脂肪量摄入少的人不宜大量饮茶，或平时没有饮茶习惯，偶尔大量饮浓茶，容易引起“茶醉”。

其症状是：心慌、头晕、四肢无力或站立不稳，同时伴有饥饿感。如发生“茶醉”应马上吃些饭菜或糖果，可以起到解“醉”作用。

二、饮茶以每日1次——2次、每次2克——3克为宜。

忌空腹、服药时或睡前饮浓茶。

三、有6类人群不宜饮茶。

营养不良的人和婴幼儿；患神经衰弱、失眠、甲亢、结核等慢性病的人；发热病人；患胃、十二指肠溃疡的人；心脏病患者；怀孕及哺乳期妇女。

四、少饮新茶。

新茶由于贮存期短，茶中未经氧化的多酚类物质含量较高，醛类、醇类也较多，这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易导致胃痛、腹胀等症状。新茶中多含活性较强的蓣酸、咖啡因、生物碱等物质，这些物质易使人出现“茶醉”。

十二种有毒家常菜

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。

（1）土豆烧牛肉：

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

（2）小葱拌豆腐：

豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

（3）豆浆冲鸡蛋：

鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

（4）茶叶煮鸡蛋：

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

（5）炒鸡蛋放味精：

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

（6）红白萝卜混吃：

白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

（7）萝卜水果同吃：

近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

（8）海味与水果同食：

海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

（9）牛奶与橘子同食：

刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

（10）酒与胡萝卜同食：

最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

（11）白酒与汽水同饮：

因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

（12）吃肉时喝茶：

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

九大难消化食物

很多美味往往不能让我们放开吃，因为那些广受大众喜爱的滋味，其实并不适合每个人。如果你平时肠胃就比较脆弱，或者你正在减肥中，那么就来看看米国最新公布的9种最难消化的食物应该怎么吃吧！

1、油炸食品

像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。

米国某营养学家说：“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。”

对策：

其实要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。

延伸阅读：

莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧！”。可是除了这些，土豆还可以用来治疗胃病，你知道么？

果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

2、辛辣食物

辣椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。

即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。

对策：

对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。

3、巧克力

大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

对策：

在巧克力品种的选择上，最好是黑巧克力。这是因为，黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。

4、柑橘汁

酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。

如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。

对策：

柑橘汁含有大量的维生素C，适宜经常饮用，只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐，或者在两餐之间。

此外，黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是，再好的东西也不能吃太多,每天最多只能吃两小块。

5、土豆泥

土豆是低热量